たかがメニュー。されどメニュー。
2010/06/02
その西宮にある「お好み焼き屋さん」のことは、
いろんな角度から書けるのですが、最初は
『さりげなく食欲をそそるメニュー』の話から。
失礼ながら、そのメニュー表。
大金をかけて制作されたようには、見えません。（ホントに失礼だ！）
めちゃめちゃ上品、というわけでもありません。
（なにしろ庶民の味、お好み焼きですからね！）
と、いうことは、つまり。
盗ませてもらおう、と思えば。
とても盗みやすいノウハウが、満載なんです。
たとえば。
見開きになっているメニュー表を開くと・・。
右上のはしっこ、一番目立つ場所に
「＊＊＊玉、おすすめ 人気ナンバーワン」と
目を引く赤で記載があり、指さしマークが表記されています。
その指さしマークのほうに視線を移すと
「ボリュームたっぷり！当店自慢の人気玉！！」
と表記が。
わかりやすく太い文字で、「イカ・エビ・スジコン・もち入り」
と「具体的」に使用されている食材の記載があります。
ここは、アメリカではないので（笑）
自分の食べたいものを、自分で決められる人はいない、
という前提でメニューを作成したほうが
人気が上がります。
決めかねているお客さんに、
視線や値段、レイアウトや写真の大きさで
「ほら、これにしておきなさい」と、誘導をかけるのです。
その次に。
一番人気の「＊＊＊玉」の下に、よく似た商品名の
「＊＊＠玉」というメニューを、さきほどの一番人気商品と
同じ大きさの文字、同じ大きさの写真で入れておきます。
少し違うのは、具材が「いか・豚・えび・もやし」と
オーソドックスであること。
そして・・・「当店人気ナンバーワン」という、
赤い文字と指さしマークが入っていないこと。
ちなみに・・。
それ以外の「お好みメニュー」は、
「＊＊＊玉」と「＊＊＠玉」の「４分の１」の大きさの文字と写真で、
隣りのページに、ずらずら記載があるだけです。
さりげなくメニューの豊富さを表示しておきながら。
まず一度 「このオススメにしようかな。いや、でも下のほうの
お好みもいいな」と、選択の基準を与えてあるのです。
