朝の7時半には、メニュー模型を陳列する

当たり前ですが。

飲食店さんって、夜になって
閉店のお時間を迎えると、

「お店のメニュー模型(外に出しているもの)」
「道路に出している看板」
「店の外に吊るしている ノボリ・ポスター・パラソル」

を、しまってしまいますね。

防犯上や、ご近所への配慮の上で、
これは当然のことだと思います。

ただ。
視点を変えて、純粋に「集客」の問題だけを
考えると、これは・・・もったいない。

だって!
繁華街・ビジネス街・住宅街を問わず、
最近は 夜遅くまで歩いている人がいますからねぇ・・。

「一人でも多く」
「一組でも多く」

お客さんをお店に呼び込みたい、という視点から考えると、
これはとても「もったいない」こと。

現実的に、出しっぱなしにできるかどうか、という問題は別として。
出来うるならば、夜のノボリ・パラソルも出しておきたいところです・・。


実は、私の事務所の、隣の建物で営業している居酒屋さんが、
ランチの時間 とても流行っています。

大阪の本町、というビジネス街ど真ん中、の場所ですので
お昼の 12時~1時、という時間帯が混み合うのは当然として。

11時30分~12時前、お時間で
「混み合う前にお昼ごはんを食べてしまおう!」
という会社員風の方が、結構座っておられるんです。

(そのご近所のお店何軒かは、そんな様子はありません・・)

もちろん、手ごろなお値段で、おいしい、ということが
大きい要因なのでしょうが、それ以外にもう一つ。
この界隈のお店の中で、「この店だけがやっていること」が
あるんです。

それは・・・。